为矿工兄弟把好饭菜质量关
——记鹤矿公司保健食品公司益新保健食堂厨师王长太
王长太是鹤矿公司益新保健食堂的一名厨师，，， ，，他不善于表达，，， ，，但他常说是一句话就是：“饭菜的质量非常重要。。。。。。。。我要尽全力把菜炒好，，， ，，绝不允许因我个人失误影响到矿工兄弟的身体健康！”
王长太是保健食品公司成立时，，， ，，就来到这里工作的老职工。。。。。。。。刚来的时候，，， ，，他是装卸工、司炉工，，， ，，那时候他工作就特别认真。。。。。。。。后来，，， ，，由于南山保健食堂大厨人手不足，，， ，，领导发现王长太平时干活勤勤恳恳任劳任怨，，， ，，就调他到厨师组。。。。。。。。
于是，，， ，，他跟着师傅从切菜开始学起。。。。。。。。为了锻炼自己的基本功，，， ，，他每天要求切难度大的胡萝卜，，， ，，还要保证切的片均匀又不能太厚，，， ，，一切就是50斤，，， ，，他从来不叫苦。。。。。。。。切完菜他就站在师傅身边认真看着师傅炒菜。。。。。。。。别人学习过程过几个月，，， ，，他却一学就是几年。。。。。。。。在学习过程中，，， ，，他自己买了十几本菜谱，，， ，，回家就认真学习，，， ，，把书上的理论融入到实践工作中。。。。。。。。
当上厨师之后，，， ，，王长太每天都在琢磨怎么能让矿工兄弟吃好，，， ，，生怕哪道菜炒的火候不到位，，， ，，味道不好，，， ，，矿工们兄弟吃着不满意。。。。。。。。
一份份香喷喷的饭菜经过他的加工摆在矿工面前，，， ，，看到矿工吃饭时脸上露出的笑容，，， ，，他感觉再累也是值得的，，， ，，他干得越来越起劲儿。。。。。。。。
“有味则出，，， ，，无味则入。。。。。。。。”在和年轻人讲起炒菜的理论，，， ，，传送自己多年的经验时，，， ，，平时不爱说话的王长太可是一套一套的。。。。。。。。为了把大锅菜炒出小锅菜的味道来，，， ，，王长太可没少下功夫。。。。。。。。为了达到大众口味，，， ，，他总结出自己炒菜的秘诀：“大锅菜要小锅炒，，， ，，全靠一次量要少。。。。。。。。油要适量，，， ，，佐料放全，，， ，，桂皮白芷放里边。。。。。。。。做红烧肉时间长，，， ，，糖色上去味才香。。。。。。。。”他为了把菜炒出滋味，，， ，，他还经常找到领导要各种佐料来增加菜品的口感。。。。。。。。红烧肉、青椒肉段、木须肉都是王长太的拿手菜。。。。。。。。
王长太在厨师岗位上十几年如一日，，， ，，从来没请过假。。。。。。。。2012年，，， ，，鹤岗市遭遇了一场百年不遇大雪，，， ，，自行车骑不动，，， ，，他就扛着自行车一步一步的走到了单位。。。。。。。。顾不上擦一把脸上的汗水，，， ，，就开始忙活起来，，， ，，那天，，， ，，矿工们准时吃上了保健饭。。。。。。。。
菜炒了十几年，，， ，，他也算老师傅了，，， ，，可王长太却从来不满足，，， ，，还是每天坚持学习。。。。。。。。下了班他最愿意看的电视节目就是黑龙江都市频道的《快乐生活一点通》，，， ，，因为那是一档饮食类节目，，， ，，节目中介绍自己不会的菜品他认真作笔记，，， ，，他的笔记已经写了好几本。。。。。。。。他把好的烧菜方法都应用到工作中，，， ，，让他炒的菜更加好吃。。。。。。。。
明年，，， ，，王长太就要退休了，，， ，，就要离开这个让他恋恋不舍的岗位。。。。。。。。他动情地说，，， ，，能为矿工兄弟服务是最值得骄傲的事，，， ，，他们满意，，， ，，我就高兴！ (孙维世)
